マリネ

ここ数か月、マリネにはまっている。
テレビで紹介されたマリネの本を購入し、その中から順に作っている。
マリネといっても、サラダだけではなく、マリネ液に漬けてから焼く肉料理もある。
マリネにはハーブが色々と使われる。
ハーブは、大抵高価で、1パックの量が多く、一度では使いきれず余らせてしまう。
もったいないので、ハーブを育てることにした。
バジル・タイム・パセリ・大葉・ディル・ローズマリーを鉢植えで育てている。
料理にハーブを使い、こんどは私が自己満足の液にひたっている。 (菊池 美奈)

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